القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل عجينة السمبوسة وأهم النصائح الصحية

 السمبوسة هي من الطباق المفضل الى جميع أفراد العائلة وغالبًا ويتم تحضير ها في شهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى تقديم مع مختلف الأطباق الرئيسية والسلطات والشوربات. دجاج متبل مفروم لحم مفروم جبن بأنواعه وسمبوسك عجينه رقيقه متوفره في المحلات بتكلفة منخفضه ويمكن أيضا اعدادها في المنزل. سنذكر كيفية تحضيره في هذه المقالة.


طريقة تحضير عجينة السمبوسك

مكونات العجينة 

  • ستحتاج إلى كوب من الماء
  •  وملعقة صغيرة من الملح 
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

تحضير عجينة السمبوسك

لتحضير العجينة، اخلطي الماء والملح والزيت النباتي في قدر عميق. أشعل النار على نار عالية وقلّب باستمرار حتى يغلي الماء. يُضاف الدقيق إلى المزيج ويُرفع عن النار. تخلط جيدا بملعقة حتى تبرد تماما، ثم تعجن بيديك حتى تتشكل عجينة. اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام. يرش القليل من الدقيق فوقها قبل الاستخدام.

  • أضيفي قدرًا عميقًا من الماء والملح إلى الموقد، ثم أضيفي الزيت النباتي إليه. 
  • سخني السائل حتى يغلي ثم أضيفي الدقيق. يقلب جيدا، يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة. 
  • تترك العجينة لمدة خمس دقائق قبل عجنها 
  • يُرش القليل من الدقيق على سطح على سطح من الرخام، افردي العجين حتى تصبح رقيقًا جدًا.
  • تقطع العجينة بالطول لتحشو. 
  • تحضير الحشوة المطلوبة.
  •  تُحشى السمبوسة وتُغلق جيدًا.
  •  تقلى السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة

حشو اللحم بالخضار المكوّنات:

  • مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم. 
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. 
  • فصوص ثوم مهروسة. 
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مسلوقة أو مبشورة.
  •  ربع كوب بازلاء مسلوقة.
  •  قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة
  •  نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والهيل والقرفة والملح ومسحوق الزنجبيل والكاري 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 عمل الخلطة:

  • املئي المقلاة بالزيت وسخنيها على نار متوسطة،
  •  ثم أضيفي البصل بمجرد أن يلين. 
  • نضيف الثوم واللحم المفروم ونتركه على نار هادئة
  •  بمجرد أن ينضج اللحم، ارفع المقلاة عن النار.

حشوة الجبنة 

المكونات :

  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.

  •  أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبروشة.

  •  أربع ملاعق كبيرة جبن قشقوان مبشور.
  •  ملعقتان كبيرتان من الجبن المملح.

تُمزج جميع أنواع الجبن في طبق وتُحشى عجينة السمبوسة بكمية مناسبة من الجبن وتُقلى جيداً ثم تُقلى .

حشوة الخضراوات

 المكوّنات :

  • تقطع حبة البطاطا إلى قطع صغيرة .
  •  يوضع نصف كوب من البازلاء في وعاء .
  •  ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشورة الطازج .
  •  يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى البصل المفروم ناعماً . 
  • يضاف فص من الثوم المسحوق والتوابل الفواحة إلى الخليط . 
  • تُمزج ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت .
  •  ثم يُرش الملح والفلفل الأسود فوقه . 

المكونات :

  • أفرغ الزيت في قدر حتى سخن على نار متوسطة .
  •  ونضيف إلى القدر قطع البطاطس .
  •  نضيف باقي الخضار ونرش الملح والفلفل قبل إطفاء النار .
  •  اتركه لمدة دقيقتين لينضج .

نصائح مهمه :

ننخل الطحين جيّداً حتى لا يبقى وجود الكتل في الدقيق. 

فيديو لعمل عجينه السمبوسك .

تعليقات

© جميع الحقوق محفوظة نبض الحياه Pulse of Life
U3F1ZWV6ZTc00Tg1MzEONzRfQWN0aXZhdGlvbjg0OTQ4M
التنقل السريع